想开个甜品店需要知道哪些知识

想开个甜品店需要知道哪些知识

想开个甜品店需要知道哪些知识，甜品一直都是人们喜爱的食物，俗话说，甜食可以使人心情愉快，它外观不仅好看，口感也是相当的美味，下面小编整理了想开个甜品店需要知道哪些知识。

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价格品种

开甜品店必须要有恒心。在价格方面，最好中等，大众化价位。

并且品种要丰富一些，但不能一味追求品种的丰富而不顾产品质量，如果店里只有你一个人，那么七八个品种就够你忙了！

如果有人帮忙收款、做杂务等，那么十几个品种就足够了。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

产品口感

价钱便宜，品种多虽然很重要，但是更关键的还是产品质量以及味道。吸引回头客的最佳方法是有自己的特殊风格与口感。

保持产品日常新鲜，产品如果口感不佳，干脆不要，以免坏了自己的招牌，不要因小失大。如果想提高顾客消费的额度，可以将几个品种打包成一个套餐出售。 环境季节

甜品也讲究季节性，季节变换，种类应该有变化。寒冷地带的人，普遍怕甜腻。所以，北方地区甜品应该比南方地区甜品淡些。

在不同地区开设甜品店，应该了解本地人饮食习惯，并加以改进，尽可能符合当地人的饮食口味。十年前的口味和现在的大不相同，不同甜品，都不能做的足够甜。春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种。 产品健康

甜品虽然具有悠久历史，但因为糖分，让许多减肥女性望而却步。甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性每每进店前都要犹豫好久。

如果更多地推出低卡健康产品，相信那些减脂健身的女孩们也会主动上门光顾。 如全麦面包、橄榄油饼干、杂粮面包等。最重要的是， 食品健康安全，才能吸引更多回头客。 盈利方式

做饮食业的都很清楚，价格应该随机应变。

在居民区开店价格应低些，因为要做熟客生意，建立良好关系，吸引回头客。

在商业区开店可以将价格适当调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱。

在总成本支出中，电器、房租、厨具以及人员招聘支出占大部分，但是千万要记住，省哪里都不能省消毒柜，消毒柜应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作的必需。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感！

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第一：准备一些好的原材料

不得不说这个原材料还是要正规的渠道进的好，这样我们的甜品的品质也是有保障的呢，那么这个我们就可以更好的满足我们的顾客的需求了，这样才会更加的好了， 第二：服务的态度，不得不说，我们做这个服务业的，这个服务的态度一定要好，不然的话这个顾客刚到我们这边，就被我们给赶走了，这样是绝对不行的呢！

第二：甜品店的位置选址

不得不说这个选址，真的是超级的重要的，我们如果选择的地方比较的偏僻什么的这样的话，我们就可能会生意比较的不好一些，所以这个一定是要考虑在内的呢！ 第四：甜品店的名字，不得不说这个名字也是非常的重要的一点，这个呢我们一定要取一个朗朗上口的名字，最好就是能够让其他人一看到就能够记住我们的这个名字，这个效应就会传达出去了！

第三：甜品的定价

这个还是特别的重要的一个内容，很多的甜品的定价都是看你甜品店的定位的呢，尤其是你要定位自己是一个亲民的价格什么的还是中高层什么的，都是需要研究的呢！

第四：提前需要市场调查

这个市场调查还是特别的重要的内容呢，主要也是包括我们的地址什么的，还有甜品的价格可接受度，还有就是顾客人群的定位，这些都是需要进一步的交流调查的`呢！

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一、确定甜品店的目标顾客

首先我们各位准备开店的老板要确定的是目标顾客，并基于此选择自己的甜品种类。很多人以为甜品，面对的对象主要是女人，其实这种观点有偏差。其实，吃甜品是不分年龄段的，男女老少都可以食用的。

因此作为甜品店的投资者不要只把顾客定位到女人身上，这样的思想是错误的。同时现在的女人非常注重自己的身材管理，不会食用太多的甜品，毕竟甜品容易长胖，容易使自己的身材走样，就会减少对甜品的购买。所以说甜品店的顾客是多样的，因而我们在确定甜品种类时也要考虑到适合不同的人群，不要将自己的顾客限定得太窄。

二、甜品店的选址

敲定甜品种类以后，我们就要选择哪里开我们的甜品店。不过需要投资者注意的是，一定要选择人流量多的地方，这样的地方才是开甜品店非常好的位置。同时建议投资者把店铺开在娱乐休闲场所周围，比如商业圈、电影院等等，这里的人们才会有悠闲的时间来品尝甜品。如果开在客运场所、码头等地，人们因为来去匆匆，反而不会停下来慢慢享受甜品，这样一来倒是要付出高额租金，得不偿失。

三、甜品店需要办理的证件

营业执照、卫生许可证，这两样东西是必不可少的证件。所以，投资者在确定好了甜品店以后，一定要去相关的部门，办理营业执照和卫生许可证等证件以后，才能进行正常的营业。如果没有按照规定办理的话，只会被相关部门查封了，这样大家的创业项目就泡汤了。

四、甜品店的设备采购和员工培训

烤箱、模具、打蛋机、面粉筛、裱花袋等是必须的，搅拌机也必不可少，其他的就是原材料啦。鸡蛋、糖、低粉等采购方面严格把控。其次，就是员工方面的培训了。毕竟做甜品是一个技术活，对于没有经验的人来讲，想要做成一款蛋糕，必须要找有经验的师傅来进行培训了，这样才能保证做出来的甜品能够让顾客满意。

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一、店面选址

甜品店的店面选址其实对它的存活率有着重要影响。虽然马路街道、市区乡镇商业街的店铺门口人流大，但是这些人流并不是潜在顾客人群，甜品店的目标顾客是年轻人、白领，是追求潮流和时尚的新一代，所以选看似人流量大却没有目标消费人群的地方，是没有意义的。而能够聚集目标顾客群体的建筑物，则是写字楼和购物中心。

另外，因为甜品并不是很好携带，所以甜品的购买者一般都会选择“堂食”，大家在选址的时候也应该注意面积的问题。门店规模太小，容客量少会导致流失潜在顾客，影响销售额；规模太大，空余过多又会增加开店成本。

以上这些，没有经验的创业者很可能是分析不到的。我们加盟甜品店的时候，总部帮助大家做的第一件事往往就是店铺的选址。显而易见，在总部的指导下正确地选址，甜品店的存活率比自己开店要高得多。以玛丽莲甜品为例，它在全国有八百多家加盟店，存活率达到60-70%。

二、产品定位

产品的定位不仅决定了门店的发展方向，也间接决定了该项目的“命运”。为什么这么说呢?产品的定位对于它能够走多远有着决定性的作用。以玛丽莲甜品为例，我们来看看该产品的定位如何。每一个加盟项目针对不同的消费对象，产品定位是不一样的。玛丽莲甜品一直致力于年轻市场，公司研发部针对年轻口味做了大量的调查、研究、试错，探索出年轻人最喜好的口味和最符合他们的消费方式，这才得出甜度口感都恰如其分的甜品。

我们试想一下，仅仅凭一己之力调研市场的创业者，又如何能够在很短的时间内全面地分析“人群画像”，调整产品定位从而得出合理的结论呢?所以，一个专业的加盟品牌，它的产品定位必然是多年经验沉淀的结果，而且经过了市场检验，创业者与之合作，可以少走很多弯路。

三、经营管理

创业者虽然可以自己学会甜品的制作技术，但这仅仅是解决了会做的问题，而开店营业还需要考虑制作流程标准化、产品迭代、出餐速度、成本控制……加盟品牌总部都是采用成体系，专业化的运营管理，从开店的各个环节进行把控。在甜品店林立的市场环境下，如果不能在同质化竞争中脱颖而出，早晚是会被市场浪潮所淹没。

另外在项目经营方面，加盟玛丽莲甜品后，总部还会持续组织加盟商进行大规模、高互动、高参与感、高社交性的营销活动，以提高单店营业额。