光有鸡蛋可以做什么早餐
光有鸡蛋可以做什么早餐,每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的,鸡蛋,营养丰富,是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋,对身体健康有极大的好处。下面分享光有鸡蛋可以做什么早餐。
1、蒸蛋
材料:鸡蛋1颗(约70克)、水140c、c、(鸡蛋、水比例1:2)、盐胡椒米酒少许
步骤:
1、鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀,再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2、以网筛过滤蛋汁去除多余气泡,再倒入碗里。
3、放入电锅,外锅加1/3杯的水,按下开关蒸煮10分钟即完成。也可以粥汤(稀饭水)替代水,蒸蛋会更Q香滑软。
【关键在这里】电锅不要完全盖锅,可插入筷子露出气孔蒸煮,蒸出来的蒸蛋表面才会漂亮无孔洞。蒸蛋碗若以保鲜膜包封,盖锅蒸就OK。
2、水煮蛋
材料:鸡蛋1颗、醋盐少许
步骤:
1、鸡蛋放入冷水里以中火煮15分钟,水量要淹过鸡蛋,可加入醋、盐使蛋壳钙化方便剥除。
2、鸡蛋煮熟后捞起,以冷水冲洗,冷却再剥壳,剥出的鸡蛋才会完美无缺。
【关键在这里】一定要用冷水煮,若是水滚才放鸡蛋,煮出来的鸡蛋蛋黄会偏向一边,不会位在正中心。
3、水波蛋
材料:鸡蛋1颗、盐少许
步骤:
1、锅里倒入冷水,水量要盖过鸡蛋,开小火煮至摄氏95度、待锅边冒起小泡泡。
2、将整颗鸡蛋打入锅里,不要搅动,小火煮3分钟至蛋白凝结即可捞起。食用时再撒上盐调味即可。
【关键在这里】鸡蛋加入锅中前,可先以筷子在水中画圆圈,使水呈现漩涡状再放入鸡蛋,增加蛋白与蛋黄的凝聚力。
4、太阳蛋
材料:鸡蛋2颗、盐胡椒少许
步骤:
1、空锅大火烧热至冒出白烟。加入沙拉油转小火,再打入鸡蛋。
2、煎至鸡蛋底部凝结呈现半面熟状态,再撒上盐、胡椒调味。如喜欢蛋白熟、蛋黄半生口感,煎蛋时锅边可加入15c、c、水,盖锅煮至锅缘不窜出蒸气即可。
【关键在这里】切记要热锅至摄氏280~300度,否则鸡蛋下锅瞬间凝结速度不够快,太阳蛋易煎煮过熟。
5、荷包蛋
材料:鸡蛋1颗、盐少许
步骤:
1、锅里倒入少许沙拉油,开中火热锅后打入整颗鸡蛋。
2、煎至蛋白边缘呈焦黄色,撒点盐再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋,翻面后可转小火煮至蛋黄轻戳成固体状变熟即可。
【关键在这里】等到蛋白边缘焦黄后再翻面,煎出的荷包蛋才会完整。
6、茶叶蛋
材料:鸡蛋12颗、卤汁少许
步骤:
1 、鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟,水量要淹过鸡蛋,煮好后捞起。轻敲蛋壳,让蛋壳微裂。
2、放入卤汁(由酱油300c、c、、八角10粒、红茶或乌龙茶4大匙、水600c、c、煮成),中小火煮30分钟,浸泡至隔天,食用时再回温加热即可。
【关键在这里】蛋壳切记要敲出细小裂缝,让卤汁可完全渗入蛋里。
鸡蛋早餐杯
做法step1洗净蘑菇后切片
step2洋葱、香肠及西红柿干切丁
step3制作薯蓉。将即食薯蓉粉加热水拌匀
step4用中高火烧热锅,加少许油,炒香洋葱,加入蘑菇、香肠及西红柿干煮3-5分钟。加入盐及黑胡椒调味,备用
step5准备玻璃瓶,在瓶底加入薯蓉,然后加入蘑菇香肠
step6表面打入鸡蛋
step7将玻璃瓶放入锅中,加入水至半个瓶身高度,用大火将水煮滚。7. 调至中高火煮30分钟,直至鸡蛋煮熟
step8洒上香菜碎即成
早餐蛋沙拉
简介 用闷的方法来做水煮蛋,就不用担心蛋黄过熟的问题啰!材料鸡蛋4 颗,美乃滋4 大匙,盐、黑胡椒 适量,巴西里 适量
做法1、将鸡蛋放入锅内,加入淹过鸡蛋的冷水。
2、用大火将水煮开,待水滚后关火,加盖闷15 分钟。
3、准备一盆冰水,将闷过的蛋放入快速降温,至少浸泡10 分钟。
4、将水煮蛋剥壳、切成小丁,与美乃滋、盐、黑胡椒及巴西里混合均匀即完成。
早餐面包夹蛋
材料做早餐并不是一件麻烦事儿,比如这个汉堡只要十分钟就可以完成了,除了炒鸡蛋,其他材料都是现成的,营养并且美味。其他比如馄饨、饺子、烧麦之类的都可以提前做好冻在冰箱里,早上一边洗脸刷牙一边煮或煎就行了……
记得以前上学的时候,妈妈每天早上很早起来为我们做早餐,觉得她特别辛苦。现在才知道,在这样有点冷的早晨,天还没有大亮,打开厨房的灯,点起炉火为家人准备早点。
锅里呼呼的冒着热气,其实是一件特别温暖和幸福的事儿。用料:面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许
做法1、 生菜和西红柿洗净,用淡盐水浸泡几分钟,鸡蛋加盐、胡椒粉打散,火腿切丁;
2、 把火腿丁放入鸡蛋中,锅中放适量食用油,油热后倒入鸡蛋炒散;
3、 西红柿切片;
4、 面包从旁边切开,抹上奶油,将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里,食用时配上美式咖啡更棒。
第一道:多彩蛋卷
往鸡蛋液中加入新鲜的蔬菜,然后卷起来吃。不仅颜色漂亮,口感嫩滑,味道也更丰富。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋五个、红辣椒30克、小黄瓜30克。
第二步:将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。
第三步:将鸡蛋放在一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散。
第四步:将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中,搅拌匀均。
第五步:将二分之一的'蛋液倒入预热好的电饼铛中,用木铲轻轻滑动,使其匀均的铺在电饼铛中。
第六步:煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻的由内向外翻卷,如图所示
第七步:将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边,然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液,如图所示
第八步:待剩下的蛋液半熟时,继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下,继续加热三十秒即可取出切段食用。
小提示
1、可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮,易熟的蔬菜;
2、将蔬菜切的越碎越好。
3、可以用平底锅来做,最好选择不粘的那种。
4、卷鸡蛋的时候,可以一手拿着木铲,一手拿着筷子,轻轻卷动,以防烫手。
第二道:蛤蜊蒸蛋
鸡蛋羹滑嫩可口,营养丰富,大部分人都爱吃。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊,滑嫩之余,又多了份鲜美,营养也更加丰富。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。
第二步:鸡蛋打散。然后,往鸡蛋中放入小半勺料酒,搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放多,一点点即可)
第三步:往鸡蛋中倒入大约300毫升清水,然后搅拌匀均。(首先,鸡蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之间。水量多,蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。)
第四步:蛋液过筛备用。(过筛后的口感更加滑嫩)
第五步:蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时,然后放入开水锅中,再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥,待蛤蜊全部煮开后关火,捞出清洗一下。
第六步:把蛤蜊摆到盘子里,如图。(盘子最好选择深一点的。)
第七步:将蛋液倒入盘中,如图。(这个量,我一共做了两盘儿。)
第八步:往盘子上盖一层保鲜膜(也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀)。然后,开水上锅,中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2-3分钟取出。
第九步:吃的时候,淋少许生抽或蒸鱼豉油,再点几滴香油,撒上一些香葱碎味道更好哦~
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