杨梅泡酒要注意的方法

杨梅泡酒要注意的方法

杨梅泡酒要注意的方法？杨梅是生活中比较常见的一种水果，这种水果酸酸甜甜的很多人都喜欢吃，也有很多人喜欢用杨梅来泡酒，但是杨梅酒在制作过程中是很讲究方法的，下面分享杨梅泡酒要注意的方法。

　　杨梅泡酒要注意的方法1

泡制杨梅酒首先要有一个好的容器，一般用广口玻璃瓶即可。根据自己的杨梅数量，能装下杨梅就可以了，一般农贸市场都有卖专门泡酒的大玻璃瓶，也可以淘宝选购。量特别大的家庭也可以选择用20斤装酒坛子，但无论何种容器，都需要能够密封为宜。

泡酒的杨梅没有特别的要求，普通家庭都是吃不完的杨梅拿来泡酒，如果特别好这口，可以特意去选购好的品种。购买时，最好选购个小、颜色深的杨梅品种为佳，野生的更好，大个杨梅泡起来口味略逊一些。

泡制步骤：

1、将杨梅理清，去除叶子、杂质，尽量不要用水洗，泡酒的原料过水之后不宜久放，容易发酸、变质。杨梅洗净后尽量晾干表面水分。

2、将杨梅放入广口瓶中，轻放轻拿，不要让杨梅受损。喜欢偏甜口味的朋友，可以放一层杨梅放一层冰糖。一般人的口味，不放冰糖即可，因为杨梅本身就有甜味，淡淡的甜味更健康。

3、倒入高度白酒(50度以上为佳)，白酒的品种根据个人财力选用，一般的散装白酒(如荞麦烧)即可，香味重的白酒泡制后会掩盖部分杨梅的原有清香。倒酒必须把瓶内的杨梅完全浸满，也就是酒液的高度要超过杨梅堆放的高度。

4、封住广口玻璃瓶，存放3个月左右。没把握可以用勺子舀点酒尝尝，等酒的颜色发红，酒味变淡，杨梅的味道已经浸入酒内即可。

杨梅泡酒的功效与作用

瘦身减肥

杨梅中的果酸是个好工具，可以消暑解渴、消食生津，还可以或许阻挠糖类转化成脂肪，极具减肥的效用。用杨梅泡酒喝，杨梅中的果酸可以完整析出，溶解在酒液之中，同样可以起到减肥的效用，许多人老是为减肥而烦恼，可以尝尝喝点杨梅酒。

排毒养颜

杨梅泡酒还拥有排毒养颜的效用，咱们的脸上之所以会长出许多痤疮、痘痘、黑斑，是因为体内的毒素过多，没有实时排挤所致。而杨梅泡酒中的维生素C以及酸性物资含量无比高，对于肠胃的蠕动有促进作用，可以资助将体内的毒素排挤，起到美容养颜的效用。

喝杨梅泡酒的好处

补肾利尿

杨梅之中的钾元素含量无比富厚，可以增进尿液的排挤。同时，此中还含有一些杨梅皮素，这种物资对于肾脏有掩护作用，还可以或许让心脏愉快起来，其利尿作用也就越发壮大了。喝杨梅泡酒不但对于肾脏有益处，还可以利尿，资助排尿。

防癌抗癌

杨梅泡酒内里含有脂肪油以及氰氨类物质，是极好的癌症斗士，对于癌细胞的生长有抑制作用。同时，杨梅泡酒中的维生素C以及维生素B也是可以或许肃清自由基、抗衡癌症的帮忙，有了这几类物资，多和点杨梅酒，可以让身材阔别癌症。

　　杨梅泡酒要注意的方法2

杨梅酒的功效与作用

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

杨梅含有多种有机酸，维生素 C 的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。

杨梅泡酒怎么做

方法一

材料：杨梅，50~60度白酒，佛手片。

做法：以50~60度白酒浸泡杨梅，加入适量佛手片，泡后15天即可。

方法二

材料：杨梅500g， 糯米白酒500ml， 冰糖150g，

做法：

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

方法三

材料：杨梅，枸杞，白酒，白砂糖。

做法：选取上好的杨梅，还有枸杞子，洗净后，待其晾干后加入白酒，杨梅约占白酒体积的三分之一到二分之一，可以加入适量的白砂糖，盖上盖，然后密封置于阴凉干燥处存放半年以上就可以了。

泡制杨梅酒的注意事项

1、泡药酒的选用

（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的`不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应。

如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也只会浪费了，甚至起到反作用。

因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。

（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。

另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。

2、杨梅的选用和处理

泡酒的杨梅以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗（果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩）。

3、容器的选择

泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。