空心菜的营养成分有哪些
空心菜的营养成分有哪些, 空心菜又叫做无心菜,是夏秋季节的餐桌上的主要蔬菜之一,眼下深受广大人民喜爱,因为它含有丰富的营养成分,那么来看看空心菜的营养成分有哪些。
一、空心菜的营养成分
从营养的角度来看,空心菜中含有脂肪,蛋白质,含有糖分,除此之外还拥有多种维生素以及胡萝卜素,所以对于糖尿病患者来说也同样会有着很好的效果,与此同时也能够真正发挥养生的功效。
二、空心菜有什么营养价值
1.清热解毒
空心菜中含有丰富的粗纤维,这种粗纤维是由果胶,木质素还有纤维素所组合而成。果胶能够将体内的毒素快速的排出。木质素,能够有效提升吞食细菌的活力,具有杀灭细菌的效果,能够治疗肠胃溃疡,也可以将体内的毒素排出,可以有效减少便秘的出现,呵护人体。
2.增强体质
空心菜中含有胡萝卜素以及维生素所含有的维生素超过其他的蔬菜,所以也能够有效加强,人体的体质更具有预防疾病的效果。空心菜里面所含有的绿叶素也比较丰富,可以有效的润泽肌肤,更能够达到保护牙齿的效果,可以有效预防蛀牙的出现。
3.降低血糖
空心菜中同样也含有胰岛素的成分,这种胰岛素的成分对于糖尿病患者而言有着更好的效果,如果能够坚持服用,就可以有效达到降低血糖的作用,与此同时也成为食疗的一大选择。如果能够坚持摄入,必定也会对于个人的健康会有帮助,但是在日常炒空心菜时,尽量不要放过多的食用油,否则可能会造成不必要的影响。
空心菜的营养价值
1、空心菜是碱性食物,食用后能与体内的.酸性物质中和,维持人体各项机能的正常运行。
2、空心菜含有钾、氯等微量元素,能调节体内水液的平衡。
3、空心菜有预防肠道内疾病的作用,有利于防治癌症的发生。
4、空心菜中含有的烟酸、维生素c等营养素能降低胆固醇,并有降脂减肥的功效。
5、空心菜中的叶绿素含量很高,有“绿色精灵”的美称,能防龋齿除口臭,改善肤质,具有美容的作用。
6、空心菜中含有的粗纤维素,有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。
7、空心菜性凉,其菜汁能抑制多种菌体的产生,可预防感染。
除却上述这些营养价值,空心菜还可用来治疗一些病症,例如:
1、利用空心菜与葱白一起煮汤,可治疗维生素b2缺乏症。
2、利用空心菜与玉米须煎水服用,可治疗糖尿病。
3、空心菜马蹄煮汤,可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。
4、空心菜用凉开水洗净,捣成汁服用,可治疗急性砷中毒。
5、空心菜捣成汁,加入红糖,可治疗木薯中毒。
空心菜是夏季人们最常吃的一种蔬菜,其做法自然也有很多种。下面就来看看常见的空心菜做法有哪些吧!
一 素炒空心菜
材料:空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油
做法:1 空心菜洗净,摘去叶子,茎切段;葱姜切丝。
2 将锅烧热,倒油,加热至八成,放入葱姜,炒香。
3 放入空心菜翻炒,之后加盐和鸡精,入味后即可出锅。
点评:极其常见的一道做法,相信稍微会炒菜的人都会做了。
二 酸辣空心菜梗
材料:空心菜、盐、蒜、鸡精、醋、辣椒
做法:1 选嫩的.空心菜择出菜叶,留菜梗,洗净切段。
2 将切好的菜梗放入容器中,加入盐腌制片刻,再过清水。
3 锅中倒油烧热,放入空心菜梗,炒熟后加入盐、蒜、鸡精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。
点评:清脆爽口的菜梗酸辣味十足,是一道很好的佐粥菜品。
三 空心菜炒香菇
材料:空心菜、姜、香菇、热水、盐
做法:1 空心菜洗净切段,茎叶分开。
2 锅烧热后倒入适量的油,紧接着放入蒜和辣椒炒香。
3 放入香菇和空心菜梗,炒至微熟。
4 锅中倒一些热水,放入空心菜叶,快数翻炒几下,加入所有调料,炒匀即可。
孕妇能吃空心菜吗?
1、空心菜中含有大量的钙质以及草酸,对于准备怀孕或者是刚刚怀孕的女性来说,是可以吃一些的,可以补充钙质和叶酸,于身体有益。
2、怀孕后,就要开始注意控制空心菜的摄入量了,因为空心菜中的钙质以及叶酸,会形成一些物质,沉淀在体内,甚至是胎儿体内,不利于孕妇自身和胎儿的健康。
3、为了避免空心菜营养流失,必须要在叶子软之前出锅;但是孕妇因身体比较虚弱,吃这样的空心菜可能会消化不良。
综上所述,孕妇吃空心菜是需要注意的,必须是根据自己的身体状况来合理安排饮食。如若属缺钙体质,可适量吃一些,同时也能补充叶酸,促进胎儿的成长和发育。
如此说来,孕妇是可以吃空心菜的,只要合理安排,保证不过量,对孕妇及胎儿也不会造成太大的影响。不过最好是煮熟了吃,半生不熟的容易引起消化不良。
食用空心菜注意事项。
1、空心菜不能与牛奶一起食用,会影响到人体对钙质的吸收。
2、空心菜属寒凉性蔬菜,体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的。
3、血压偏低、大便溏泄者慎食。
4、手脚无故发麻或者抽筋的人,也不能多吃。
5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜,为了避免营养流失,在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍。这样还能避免被破坏掉的草酸与体内的钙质结合,影响到人体对钙质的吸收。
最后,还需要注意空心菜的选购。在挑选空心菜的时候,一定是颜色正,看起来很新鲜,叶子没有枯黄,茎条都十分均匀的。如果是看起来萎焉、没有水分、十分软烂的,就不要购买了。另外,空心菜也不能存放太久,如果要保存一定的时间,则需要购买带有根须的空心菜,可放入冰箱中冷藏5-6天。
空心菜的养生功效
1、洁齿防龋,滋润皮肤
空心菜中富含的叶绿素,还可以洁齿防龋,滋润皮肤,堪称美容佳品。
2、清热解毒
它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,其中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,用于治疗疮疡、痈疖等功效,最终起到促进肠蠕动、通便解毒作用。
3、降血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。
4、增强体质
空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体质,防病抗病。
既然空心菜有这么多好处,是不是就可以随心所欲的吃了呢?当然不是,即使它是一道美味可口并且有营养的菜,我们也应该注意食物搭配的问题,否则会对身体产生不利的影响。
1、与鱼虾一同食用
空心菜中含有丰富的草酸,会影响鱼虾中钙质的吸收。导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。
2、与寒性食物同食
空心菜性寒滑利,如果如果再与同样属于寒凉的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象,因此体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
最后,空心菜是一道夏天必备的菜品,当然有许多的做法,比如水烫空心菜,蒜炒空心菜,甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。
一、空心菜粥
主料:空心菜200克,粳米100克,精盐少许,清水适量。
做法:将空心菜择洗干净,切细;粳米淘洗干净。锅置火上,放适量清水、粳米,煮至米熟时,加入空心菜、精盐,再煮20分钟即可。
二、水烫空心菜
用锅将水烧开,将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用。
下油锅将蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,鸡精,香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可,也可下锅拌匀)
总结:文章中介绍的空心菜的健康吃法,希望能吸收其中的营养价值,这样身体才会健康哦。
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