鸡蛋最简单的做法

时间:2024-07-01 18:04:20
鸡蛋最简单的做法

鸡蛋最简单的做法

鸡蛋最简单的做法,鸡蛋中含有丰富的营养物质,适当吃鸡蛋对健康能够带来不少的益处,但鸡蛋也不能多吃,一天吃了过量鸡蛋可能影响健康鸡蛋,因此一定要适量食用,下面是鸡蛋最简单的做法。

  鸡蛋最简单的做法1

一、煮鸡蛋

这种做法可以说是最简单了,只要是个小伙伴,就没有不会做的。不过,虽然简单,还是有些地方需要注意。鸡蛋刚下锅里用小火慢煮,火太大鸡蛋容易爆开,小火煮到水沸腾后,再开大火煮5-7分钟即可(喜欢吃糖心蛋的小朋友,水煮开后再煮5分钟就可以了)。

还有煮鸡蛋的时间要把握得当,时间太短不成型,时间太长太干不好吃,煮太久还会导致营养的流失,建议时间把握在15-20分钟!想要吃的时候好剥壳,煮熟的鸡蛋先在冷水浸一会。

剥鸡蛋壳小技巧:先敲中间,用手掌压住滚一圈,再从两头取壳,剥出来的鸡蛋既简单又完整!

二、炒鸡蛋

炒鸡蛋也非常简单,常见的番茄炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋等等,不胜枚举。炒鸡蛋也有技巧:

1、需要油温稍微热一点再下锅,这样才能一气呵成,成型也好看;

2、打鸡蛋时可以往往鸡蛋里加少量温水,这样炒出来的鸡蛋更蓬松;

3、番茄炒蛋可以在起锅前加点白糖,吃起来会更美味哦!

三、鸡蛋蒜

鸡蛋蒜的做法比较特殊,除了先把鸡蛋煮熟剥开外,还需要将剥好的鸡蛋和蒜瓣一起放进蒜臼子中捣碎,捣碎完毕,在其中放入盐,浇上几滴香油,香喷喷的鸡蛋蒜就制作好了。鸡蛋蒜最适合与馒头一起吃,把馒头从中间搬开,放入鸡蛋蒜,夹紧馒头,大口一张,那种美味绝对让你难以忘怀。

四、蒸鸡蛋羹

鸡蛋羹绝对是一道美味,老少咸宜,它的滑嫩细腻,易于吸收,特别适合老年人和孩子食用。在制作鸡蛋羹的时候,需要主义的是,充分搅匀蛋液,把水烧开后再把搅拌好的鸡蛋液放进去蒸,在蒸的时候不要把锅盖盖严实,以防出现蜂窝眼影响美感。起锅后往鸡蛋羹上滴上几滴香油,也可以撒上葱花,这样会更美味。常见的有花蛤蒸蛋、虾仁蒸蛋、肉末蒸蛋,时间不太充足的情况下,可以选择蒸好后滴几滴酱油,也是百吃不厌哦!

五、鸡蛋汤

鸡蛋汤新鲜味美,是一道可口的汤类,特别有营养,有西红柿鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤、当归红枣鸡蛋汤,紫菜蛋汤等做法。鸡蛋汤可咸可甜,做的时候按照个人口味调整即可。鸡蛋汤是所有汤类里面最简单又快手的一种,首先烧一锅水,加入少量食盐,加几片生姜可以去腥。鸡蛋加适量食盐打散,水开后放蔬菜煮20秒,迅速倒入蛋液,用筷子将鸡蛋稍微搅散(如果不搅散,等下不自觉的小朋友一个人就把鸡蛋干掉了,其他人只有望着的份哦)。再次煮开后洒点葱花便可起锅!

六、荷包蛋

荷包蛋的外形很好看,中间一个黄色的圆心,周围都是白色,形成鲜明的对比。荷包蛋可以水煮,也可以用锅煎,荷包蛋是多数人早餐中重要的角色。

水煮荷包蛋不散有技巧:

1、用勺子,勺子里面放点油少许盐,将鸡蛋打进去,锅内水开后将勺子放入锅中,起初保证勺子里不进水,鸡蛋成型后再放入锅中煮一会,这样煮出来的荷包蛋特别漂亮;

2、准备一个杯子,里面装入温水,将鸡蛋打进去,锅内水开后,将水和鸡蛋一同倒入锅中,这种方法煮荷包蛋也不会散!

七、鸡蛋饼

如果觉得煮鸡蛋吃的不过瘾,那可以尝试把鸡蛋做成饼,做法也很多:葱花鸡蛋饼、炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼、苋菜鸡蛋饼等等!

鸡蛋饼是众多饼类里最简单的一种:将鸡蛋打入面盆中搅散,切点葱花或韭菜,加入少量的食盐,适量的面粉,再加入清水(也可以用牛奶),搅成面糊,准备平底锅或电饼铛,舀入面糊,煎至两面焦黄便可出锅!煎出的薄饼里面还可以包上自己喜欢吃的炒菜哦!

当然,虽然鸡蛋好吃,但是凡事过犹不及,鸡蛋吃太多也会对身体产生伤害,平均一天1~2个为佳,不宜过多。以上就是7种鸡蛋的做法,怎么样,你还想到那些做法呢?欢迎留言交流哦~

  鸡蛋最简单的做法2

鸡蛋的具体功效如下:

1、补充优质蛋白

鸡蛋的优质蛋白仅次于母乳,一个鸡蛋中大约含有7克蛋白质,其中又包括人体所必须的八种氨基酸,用来补充营养太完美。

2、保护视力

眼睛要保护好,富含叶黄素、玉米黄素的食物少不了。鸡蛋中这两种成分都有,能保护眼睛不受紫外线伤害,降低中老年人患白内障的风险。吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也大有益处。

3、提高记忆力

鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。

常见食用鸡蛋方法

1、蒸煮鸡蛋

少油少盐,对身体最好。蒸煮带壳鸡蛋时,如果想要让蛋白硬、蛋黄软嫩,用大火煮最好,能让蛋白快速凝固,如想要让蛋黄硬、蛋白软嫩,用小火。煮蛋前先在水里撒点盐,煮好后方便剥壳。

2、煮荷包蛋、蛋花汤

煮荷包蛋和蛋花汤能最大程度保留鸡蛋的营养成分,又不会含有过多的油分。水沸后下锅,再调小火煮熟就行。

3、嫩煎荷包蛋

和水煮的相比,鸡蛋过油后,营养会损失不少,热量也会增加。煎荷包蛋的时候,少油,最好用小火,蛋清凝固后,撒点热水,盖上锅盖后,用小火慢煎2分钟即可。

4、炒鸡蛋、鸡蛋煎饼

炒碎的鸡蛋会被油分包裹住,鸡蛋中的胆固醇会被充分氧化,威胁心血管健康,所以,炒鸡蛋以及用油加工过的鸡蛋最好少吃。

  鸡蛋最简单的做法3

1、鸡蛋的功效作用

性味甘平。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外,亦可配伍应用。如阴血不足,失眠心悸,可用生地黄、麦门冬、百合各12g,煎汤取汁,冲入鸡蛋搅匀服。阴虚,失音,咽痛可同冰糖冲服。

2、鸡蛋的营养价值

鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的'医疗效用。

3、鸡蛋的适用人群

一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。可以说,鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品。但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好,也并非人人都可以放心食用。

4、鸡蛋的食用禁忌

吃蛋必须煮熟,不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,以每日不超过1个为宜,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。

吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助“去味”、“消化”。其实,这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

忌吃未熟鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。

5、鸡蛋的营养吃法

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成年人每天两个比较适宜。蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

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