螃蟹是寒性食物

螃蟹是寒性食物

螃蟹是寒性食物，螃蟹是生活中非常常见的食物,由于味道鲜美、营养价值高，因而受到大众喜爱，但是螃蟹吃多了也不好，尤其是对于女性来说，下面对螃蟹是不是寒性食物做出解答。

　　螃蟹是寒性食物1

螃蟹其实是属于寒性的食物，如果是自身在月经期间就尽量的要少吃一些螃蟹，这样对于自己的身体才会有一定的好处，另外螃蟹当中是含有非常丰富的蛋白质，对于患有高胆固醇和痛风的患者就不要再去吃这种食物，这是会加重自己的病情，不过吃螃蟹也会对结核疾病是有一定的帮助。

螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

营养分析

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。

螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪60克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。

鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。

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一、女人吃螃蟹的好处

1、抗衰老

女性吃螃蟹可以起到抗衰老的作用，因为其中含有大量的营养物质，维生素a和维生素e的含量是最为丰富的，这两种营养元素可以保护粘膜上皮组织，也可以软化血管，抗衰老的情况推迟。

2、防治疾病

女性吃螃蟹具有抗结核作用，如果你存在结核疾病，可以适当的多吃一点螃蟹，能够有助于疾病的恢复。螃蟹中含有大量的硒元素，可以有助于提高身体的免疫力和抵抗力，也能够预防肿瘤和抵抗癌症。

3、解毒和抗感染

螃蟹具有解毒和抗感染的作用，其中含有精氨酸，可以参加人体的代谢和解毒工作，能够促进机体能量平衡，毒素更好的排出体外。其次能够有助于抗感染，也能够促进伤口的愈合，因为含有大量的蛋白质，还有丰富的氨基酸，可以增加淋巴细胞的活力，能够有助于患者康复。

二、女人吃螃蟹的坏处

1、增加体寒的症状

螃蟹是一种限制含量的物质，它有可能会导致宫寒的情况越来越严重，也有可能会导致体寒的情况越来越严重。其次有很多人都存在脾胃虚寒的情况，过量吃螃蟹就有可能会引起拉肚子，还有可能会引起其他的肠道功能。

2、影响生理周期

女性长期吃螃蟹可能会影响到生理周期，尤其是在月经期间尽量不要吃螃蟹，有可能会刺激子宫，引起子宫收缩和输卵管收缩，就会导致痛经的症状加重，尤其是螃蟹的爪子尽量不要吃。哺乳期以及孕妇千万不要吃螃蟹，很容易引起流产，也有可能会导致宝宝皮肤过敏，还有可能会引起免疫系统疾病。

螃蟹作为一种普通的食物，尽管还有了丰富的营养价值，但是也会存在不足之处，所以大家要通过权衡过后，才能考虑螃蟹能不能成为餐桌上的美食，否则还是会对身体有害，比如很多人都有可能会因此而出现过敏。

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螃蟹做法

1、红烧螃蟹

材料：螃蟹3只约500克。

调料：葱2根，生姜两片，大蒜子3粒，食用油一汤匙，糖一匙，酱油一匙，米酒，食盐食适量。

做法：将螃蟹去壳切块，葱洗净切段，生姜切片，大蒜子拍碎，食用油倒入锅中烧热，放姜片，大蒜子爆香，再放入螃蟹块轻轻翻炒，再放入食盐，糖，酱油，适量清水，米酒，放入葱段，稍微拌炒后出锅。

2、糖醋螃蟹

材料：螃蟹两只，红椒一个，蒜蓉1匙。

调料：黄酒1/4匙，水溶粟粉一匙，食用油一匙，面粉一匙，鸡蛋半个，砂糖，酱油，番茄酱各2匙，醋，油，辣汁各一匙，胡椒粉，麻油少许。

做法：将螃蟹洗净剖开，加适量白酒腌片刻，蟹膏用1/4匙白酒腌片刻，蟹块加鸡蛋，面粉和粟粉拌匀，食用油倒入锅中烧热，将蟹盖炸至红色，蟹块炸至微黄后捞出沥掉油，再炸一次，将蒜蓉，红椒段炒香，放入水，酱油，砂糖，番茄酱，胡椒粉，辣汁和麻油，放入蟹膏煮开勾芡，再将蟹块放下去炒匀，即可出锅食用。

3、生卤螃蟹

材料：螃蟹1000克，香菜，红椒各适量。

调理：八角五克，香叶3克，桂皮10克，大葱1棵，姜1块，蒜瓣25克，味精，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，白酒各适量。

做法：将活螃蟹放入淡盐水中浸泡，待吐尽污物后，除去内脏，捞出，将葱段，姜块，八角，香叶，桂皮用纱布袋装好做成卤料包。将锅烧热，加入清水，放入卤料包，生抽，味精，白糖，鸡精，胡椒粉，烧至水沸，关火，再放入白酒，香菜，葱段，红椒，蒜瓣调匀成卤汁，将加工好的.螃蟹浸入卤汁中，放在阴凉处生卤约48小时，食用时取出。

4、酱油螃蟹

材料：螃蟹600克。

调料：姜末15克，葱末20克，胡椒粉1/3小匙，白糖2小匙，酱油1小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙。

做法：将螃蟹刷洗干净，切成小块，放入盘中，放入蒸笼里蒸约7分钟至熟透，锅中加油烧热，放入姜末，葱末炒香，再放入适量蒸螃蟹原汁略炒，然后加入适量胡椒粉，白糖，酱油调味，用水淀粉勾芡，出锅浇在螃蟹块上，拌匀即可食用。

5、清蒸螃蟹

材料：青蟹500克，最好是选母蟹，香菜20克。

调料：香菜20克，姜末30克，醋，酱油，香油各适量。

做法：将螃蟹放在凉水里浸泡15分钟，用刷子刷洗干净螃蟹身上的泥沙，用小线绳将螃蟹捆绑好，放入蒸锅中蒸10分钟，将酱油，姜末，醋，香油调匀成蘸料，香菜洗干净，切碎放入小盘中，蒸熟的蟹拆掉绳子，放入碟子中，拌蘸料食用即可。

6、螃蟹鱼肚冬瓜汤

材料：螃蟹2只，发好的鱼肚，猪瘦肉各200克，冬瓜100克。

调理：大葱半根，姜片2片，精盐适量，料酒一大匙。

做法：螃蟹洗净，斩去蟹腿，去壳，取肉切块，冬瓜去皮，切块，大葱洗净，切斜刀段备用。猪瘦肉洗净，切成块，放入沸水中焯烫后备用，锅中加清水烧沸，放入鱼肚，猪瘦肉，蟹壳，蟹腿，料酒，葱段，姜片煮30分钟，再放入冬瓜煮至透明，最后放入蟹肉煮熟，加食盐调味即可。

7、螃蟹粉丝煲

材料：螃蟹1只，冬粉2把，洋葱1个，豌豆荚10个，红虾米，香菇，香菜各少许。

调料：咖喱粉，食盐，糖，胡椒粉各适量。

做法：将豌豆荚洗净去丝，螃蟹洗净，拍裂蟹钳，洋葱，香菇洗净切丝，虾米泡软洗净，沥干水分，冬粉用热水泡软后切段。虾米放入锅中爆香，再放入水，洋葱丝，香菇丝，豌豆荚和调料烧开，加入冬粉炒成汁，将螃蟹洗净放入锅中蒸12分钟取出，撒上香菜末即可。

8、做螃蟹时的注意事项

1、在做螃蟹之前，用盐水将螃蟹浸泡半个小时，这样螃蟹体内的脏污物质能很快吐出来，而且做出来的肉质更嫩，味道更鲜美。

2、螃蟹泡完之后，用刷子将螃蟹全身刷干净，去掉蟹心，蟹胃，蟹鳃，蟹肠部分，这样吃起来才卫生。

3、螃蟹在入锅烹饪的时候，将肚皮朝上，这样腹部能充分接触热气，可以很好的杀菌消毒，熟的也快。

9、螃蟹选购技巧

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。