儿童吃什么豆类比较好

儿童吃什么豆类比较好

儿童吃什么豆类比较好，俗话说：“吃豆，胜过吃肉”，在孩子小的时候，吃多一点豆子，能有助于孩子们身体生长，豆子具有高蛋白，还可以提升免疫力，抵抗力等等，下面小编整理了儿童吃什么豆类比较好。

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四季豆/豆角

以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1%-3%。干豆粒约含蛋白质22。5%，淀粉59。6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食用。

推荐食谱：蒜蓉棒棒糖

材料：

长豆角6根、大蒜1棵、食盐、香油、白醋、芝麻酱适量。

1、挑选6根长短一样的长豆角洗干净。

2、放入开水中煮熟。

3、捞出过冷水，然后从头卷成卷。用竹签串起来。

4、把白醋、食盐、香油、蒜蓉拌成料汁浇在棒棒糖上腌制入味即可。

豌豆

豌豆的氨基酸含量丰富，膳食纤维含量高，丰富的磷脂既是构成骨骼、牙齿的主要成分。其所含的胆碱可有效预防动脉硬化，是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品。新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的维生素A和胡萝卜素含量也比较高。

推荐食谱：杂菇炒豌豆

材料：

杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1.2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。

做法：

1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。

2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。

3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。

4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。

5放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

黄豆

富含丰富植物蛋白，对心血管有益。组成黄豆蛋白质的氨基酸有18种之多，并且含有人体所需的.8种氨基酸，与动物蛋白相似。小粒黄豆适合做豆浆，俗称豆浆豆，渣少，易磨碎;大粒黄豆适合煲汤，耐久煮。

推荐食谱：白萝卜丝炒黄豆

材料：

黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。

做法：

1、泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。

2、香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。

3、锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制

加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。

4、黄豆放锅内，进行翻炒。

5、放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。

6、汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。

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1、红豆又称为相思豆

中医认为红豆具有消肿解毒，补血安神，清心除燥，清热祛湿等多重功效，适合宝宝食用。宝宝进食红豆可以补充多种微量元素，例如锌元素，磷元素，铁元素，镁元素，钾元素，晒元素等，可以将红豆做成甜汤，或者加上小米熬煮成红豆小米粥，除了可以增加宝宝食欲，还能够补充钾离子，防止夏天出现低钾症。

2、夏天是蚕豆盛产的季节

新鲜的蚕豆营养丰富，可以益气补脾，消肿利湿，因为蚕豆含有丰富的蛋白质，特别适合宝宝食用，可以补充大量蛋白质，蛋白石是宝宝肌肉发育的重要原料，也是合成血红蛋白的成分。另外蚕豆中还富含膳食纤维，可以帮助宝宝消化，促进食欲的同时帮助营养物质快速吸收。

3、绿豆是生活中最常见的豆类食品

具有消暑的功效，因为含有较多营养物质，可以经常食用。绿豆中的蛋白质含有的氨基酸比较完全，能够补充人体所需的氨基酸，宝宝食用之后对健康大有好处。夏天宝宝容易出现情绪不安，烦躁情绪，可以进食绿豆粥或者绿豆汤达到消暑降噪的功效。绿豆还有解毒的功效日常饮食中可以适当给宝宝多进食绿豆。

4、四季豆是常见的蔬菜

在豆荚中含有丰富的蛋白质，可以当做蔬菜食用，还可以加上糙米熬煮成粥，不仅可以补充大量营养物质，还可以提高免疫能力。宝宝进食四季豆可以补充大量粗纤维，烹饪之前先把豆筋摘除，可以增加口感，容易消化，另外烹饪时间要长，保证四季豆熟透再给宝宝食用。

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鹰嘴豆的吃法蛮多，由于鹰嘴豆的口感很好，没有一般豆类的豆腥味，有淡淡的板栗的甘甜。所以最适合做成小零食——香酥鹰嘴豆，一次多做一点慢慢吃，非常过瘾！

做好的成品颜色金黄，没有豆子的腥味，酥酥脆脆的味道像板栗，给孩子当零嘴，或者一家人坐一起看电视，放上一盘，既健康又有营养，尤其孩子长身体的时候，充足的钙质是必不可少的，平时拿它当零食吃，多吃的话能补钙，个子长得高。

【材料】：鹰嘴豆，油，椒盐，糖

【做法】：1、鹰嘴豆比别的豆类要稍微坚硬一些，所以食用之前，往往需要长时间的浸泡，提前把鹰嘴豆浸泡24小时，泡至鹰嘴豆的表皮一搓就烂；

2、把全部鹰嘴豆外面那层皮都搓掉，这样烤出来的鹰嘴豆会更酥脆更好吃；

3、将搓好皮的鹰嘴豆用厨房纸吸一下水分，烤盘最好垫上一张油纸，然后把鹰嘴豆平铺在烤盘上，淋上2汤匙的食用油，用手搓一下，使每颗鹰嘴豆都粘上油；

4、烤箱预热200度，放入烤箱中层，上下火烤20分钟，直到鹰嘴豆金黄酥脆。烤的温度和时间大家要根据自己烤箱适当做出调整。

5、把烤好的鹰嘴豆拿出，撒上椒盐和糖，晃动一下烤盘，使鹰嘴豆全部都沾上椒盐即可。刚刚做好的豆子趁热吃已经有酥脆感，等放凉后会更酥脆。