土豆保存方法家庭

土豆保存方法家庭

土豆保存方法 家庭，在新鲜土豆大量上市的时候，如果保存不当，土豆会出现大量的发芽、变色、发霉等情况，土豆一旦发芽就不能再吃了，不然会中毒的，那么土豆保存方法 家庭是什么呢？

　　土豆保存方法 家庭1

家庭长期储存土豆方法

爱吃土豆的家庭在一时吃不完的情况下，要保证土豆不发芽、不变绿。

储藏土豆最重要的就是干燥阴凉、无阳光直射的环境，可以防止生芽和止霉变。

可以将土豆装入不透光的黑色塑料袋后系紧，然后装在纸箱中或用其他方式密封，再放到避光的干燥阴凉处;或在装土豆的纸箱的底部铺上一些卫生纸后，均匀撒上小苏打。

以上就是一些农村长久储存土豆方法，如果储存不当，土豆会出现大量生芽或表皮黑绿的情况，这样的土豆含大量致人中毒的龙葵碱，所以不能食用;如果是生芽较少的土豆

可以彻底挖取芽和芽眼以及芽附近的皮，并且处理后的土豆不适用于切丝、切片炒制食用，可用红烧、炖、煮的方式烹调，同时可添加适量的食醋以加速其中龙葵碱的分解，避免食物中毒。

农村长久储存土豆方法

1、储存温度

土豆属于块茎类作物，大部分块茎类作物在3~5℃时不宜发芽，也不宜皱缩，因此储存土豆应该维持的最适宜的贮藏温度为4℃左右。如果储存温度过高，土豆易发芽乃至腐烂;储存温度过低，土豆就会冻伤，同样无法食用。

2、适当晾晒

刚收获的土豆还带着一些潮湿的泥土，如果不晾干，土豆很容易发霉。所以大量收获土豆后，应散放在干燥阴凉处数日，把外皮晾至干燥，最后用通气性好的麻袋装袋存放于阴凉处。要注意不能将土豆暴晒在阳光下，否则土豆表皮会变黑绿，因为含有大量致人中毒龙葵碱而不能食用。

　　土豆保存方法 家庭2

一、避光保存法

将买回来的土豆放在黑色塑料袋中，封住袋口放在阴凉的地方即可。这个储存方法的原理十分简单，就是避免土豆受到阳光的照射，使它无法进行光合作用，因为没有了光线，土豆就不容易再发芽了！

二、苹果保存法

很多朋友都知道苹果会释放一种名为“乙烯”的气体，它不仅有催熟的功效还有保鲜的作用，所以将苹果和土豆放在一起可以很好地避免土豆出现发芽的情况。

但需要注意的一点是，苹果需要定期更换，因为长时间储存苹果也有腐烂的可能，所以苹果一般存放一周左右就可以拿出来吃掉，再重新替换一个新苹果进去即可。

三、小苏打保存法

准备一个纸箱，在纸箱底部铺上一层报纸，再撒上少许小苏打，然后将土豆放进去，密封起来即可。因为报纸和小苏打都有吸潮的作用，所以这样存放土豆不容易霉变和发芽。

四、盐水保存法

将土豆清洗干净，放入盐水中浸泡5-10分钟，然后自然晾干，将其放到阴凉的地方保存即可。食盐有杀菌作用，用盐水浸泡过的土豆不仅可以防止土豆霉变，还可以延缓土豆发芽，一举两得。

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最后提醒大家的是，存储土豆时切记暴晒，因为温度越高土豆就越容易发芽；同时土豆不宜与红薯放到一起储存，因为两者对环境的.要求不一样，温度低的话会倒是红薯硬心，温度高的话会导致土豆发芽，放到一起的结果是两败俱伤。

　　土豆保存方法 家庭3

1、冷库储存法：

土豆冷库适宜的贮藏温度在3-6℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0℃就会发生冷害，同时0℃条件下土豆的淀粉水解酶的活性增高，呼吸强度也会增强，温度过高也会导致土豆发芽变质。

冷库内相对湿度要控制在85%-90%左右，因为空气湿度不够或干燥时，土豆皮会产生皱缩，造成土豆大量腐烂。所以湿度不足时可在地面喷水，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，土豆保存一年左右没任何问题。

2、沟藏：

将收获的土豆存放在荫棚或空屋内，等到每年10月下旬下沟贮藏（不同地区时间节点不同）。沟藏的深度在建议在：1-1、2米，宽1-1、5米左右，沟长不限。

沟藏内土豆的堆积厚度建议在40-50厘米，寒冷地区可以达到70-80厘米，上面使用土覆盖保温，要随气温下降分次覆盖，沟内土豆不易过厚，防止土豆呼吸作用产生热量导致过热引起腐烂。

3、窖藏：

多采用井窖和窑窖贮藏，这两种窖的贮藏量可达6000~7000斤。井窖和窑窖都是利用窖口通风来调节温度和湿度，起到恒温效果，所以保温效果较好。

但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。只要管理得当，土豆类贮藏效果很好。使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。窖内薯堆高度不超过1、5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。

4、药物贮藏：

使用青鲜素(MH)或荼乙酸甲酯等药剂撒如土豆堆中，上面扣上塑料薄膜或者帆布覆盖物，处理24-28小时后打开，这样处理后的土豆常温下能抑制或减少发芽，还能抑制病原微生物的繁殖并能防腐。该方法需要等到土豆愈伤后使用，否则会出现腐烂等现象。

5、仓贮：

不习惯挖窖或挖窖上水，可根据贮存量多少，在墙角处搭一个坯或砖仓，仓内外四周用泥抹严，防止由于室内冷，使土豆透冷风，受冻。把土豆装到仓内，上面盖5厘米潮黑土，这样能在一定时间内起到新鲜，不蔫的作用。

6、通风库贮藏：

将马铃薯装筐堆码于床内，每筐约25公斤，垛高以5－6筐为宜。此外还可散堆在床内，堆高1、3-1、7米，薯堆与库顶之间至少要留60－80厘米的空间。薯堆中每隔2-3米放一个通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接，并用鼓风机吹入冷风。