绿叶菜怎样长期保存

时间:2024-07-01 17:21:41
绿叶菜怎样长期保存

绿叶菜怎样长期保存

绿叶菜怎样长期保存,我们每天都是要吃青菜的,所以都是会买挺多的绿叶菜,但是我们都知道绿叶菜是最不好保存的,当你买多了总不可能扔掉吧,以下分享绿叶菜怎样长期保存?

  绿叶菜怎样长期保存1

蔬菜买回来适合竖着放而不是平放,竖着放的蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放,蔬菜切开后,营养素会快速流失,还会容易氧化,同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂。

绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。

在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。

扩展资料:

蔬菜的正确烹饪方法:

1、清炒或素炒:

清炒或素炒是最简单的烹调方法之一,适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等多种绿叶蔬菜,如清炒菜心。先把这些绿叶蔬菜洗净切段(尽量切长段),然后热锅下油,油热后投入绿叶蔬菜快炒,同时加味精或鸡精、食盐或生抽等调味品。清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道。

2、蒜炒:

蒜炒是在清炒的基础上,增加大蒜爆锅环节,即热锅下油,油热后先放人大蒜(切片或切末)爆香,然后再放入绿叶蔬菜快炒调味。茼蒿、芥蓝、芥菜、芥兰、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒,其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法。

3、蔬菜沙拉:

蔬菜沙拉是西式吃法,适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜,如生菜、西洋生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑,因为它们主要成分是油脂。少量使用是有益的,能促进胡萝卜素、维生素K等营养物质的吸收,但大量食用则危害健康,会导致脂肪摄人过多。

  绿叶菜怎样长期保存2

1、绿叶菜可以放入冰箱的冷藏层中,这样可以保存一个星期左右不烂不黄。保存期间可以放入一张纸巾,这样纸巾可以吸收水气,菜叶子就不会被湿漉漉的水分浸泡,也就不会腐烂。

2、购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,然后放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,这样可以让它能够呼吸。

3、“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。

4、保存蔬菜还可以将其用报纸包裹好,然后存放在干燥阴凉的`环境中,还可以存放在冰箱的冷藏层,这样都可以很大程度上保存青菜。

5、青菜保存也有讲究,买回菜以后要先检查你买回来的绿叶菜的状态,如果是从路边的农户买的,那可能上面会有很多的泥或者是烂叶,一定要将这些东西清理一下,需要注意,不吃的清除不能用水洗,不然很容易烂掉。如果买回来的菜表面水分比较多,可以用纸巾吸收一下。

  绿叶菜怎样长期保存3

绿叶菜是最不好保存的,当你买多了总不可能扔掉吧,试试这些方法能让绿叶菜多保存几天不坏。把绿叶菜表面的水风干,放入袋中,可以在袋中放一张纸巾,也可以将袋子的空气排出去然后放入冰箱里冷藏。或者将绿叶菜用报纸包起放在阴凉处,当然还有一个更久的办法就是将绿叶菜晾干保存。

方法一

把绿叶菜表面的水自然风干;然后装入袋子,再放一张纸巾进去,一定要记得哦;扎好袋口;再放冰箱冷藏就可以了。放纸巾的目的是可以把冷藏中出现在袋子中的水气吸附掉,菜叶和菜梗就不会因为水分过多而很快腐烂。不过最多也只能保存个三五天。

方法二

绿叶菜用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。在常温下可保鲜1-2天,冰箱内可保鲜3天。

方法三

把绿叶菜中有烂叶子、黄叶子的地方都去掉;放入水中洗净,注意一定要把根部有泥的地方洗干净;烧一锅开水,放一勺盐,这样焯出来的绿叶菜干净亮洁,颜值高;把绿叶菜放入开水烫十几秒,再次放入清水中浸泡晾凉;最后绿叶菜晾两三天后,绿叶菜就会变干变脆,收起来保存,就能想啥时候吃就啥时候吃啦!

方法四

将绿叶菜擦干水分放到保鲜袋里,捏住袋口,放入水中,利用水的压力把袋中的空气排出去,擦干袋子外面的水放冰箱。这样处理过的绿叶菜就像被抽过真空,能够保存至少一周不焉儿不坏,记住一定要袋口朝上,不能让水进到袋里,不然菜还是会坏,就达不到保鲜的目的啦。

  绿叶菜怎样长期保存4

1、菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜:可先朝叶片上喷点水,再用餐巾纸包起来,然后放进冰箱冷藏室中,根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的水分不流失,又可防止其潮湿腐烂。

2、西兰花:切成小块儿后用水稍稍烫过,沥干后晾凉,放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻。注意,西兰花不能烫得太熟,否则可能会烂掉。

3、韭菜 :清水浸:用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3-5天。

4、生菜:容易变软变色,可先将菜心摘掉,然后把纸巾蘸湿、塞入生菜心让生菜吸收水分,然后用塑料袋将生菜装好,放进冰箱冷藏即可

5、大部分的蔬菜,最适宜放入冰箱中保存。但在节日时,买入大量蔬菜,由于冰箱的空间所限,不可能把全部蔬菜都放进去保存。这时,可把容易变坏的优先放入冰箱中。

6、不需冷藏的蔬菜有莲藕、芋头、土豆、萝卜等根菜类,而附有泥土的生姜、胡萝卜等,可埋入花盆的土中,露出叶子,就可以保存较长的时间。香菜(芫荽)可以用小圆罐倒入少许水,然后香菜象插花一样插入水中,水只有超出根部就可以,能保存一星期左右。土豆等虽然根据季节而保存时间不同,但把它放入网袋或有通气孔的胶袋中,存放在阴暗地方,就可以保存数个月。

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