茄子纤维素含量高吗

茄子纤维素含量高吗

茄子纤维素含量高吗，茄子是经常出现在我们餐桌上的一种蔬菜，茄子的味道是很多人喜欢的，而且茄子的热量也是非常低的，那么下面就为大家分享茄子纤维素含量高吗。

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茄子的热量很低，纤维素很高，避免大油炒吃的做法，会把油脂带入人体，增加体重的作用，吃生茄子即可，增加膳食纤维，又避免油脂的摄入，更有利于减肥。

茄子膳食纤维素高不高吗

茄子的膳食纤维含量非常高。

1、茄子每百克可以提供3克粗纤维。因为热量低，茄子方便提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K含量都很高。茄子是膳食纤维和营养价值都很高的蔬菜，在当季的时候，大家适量摄入茄子来供给日常营养所需。

2、茄子的做法很多种，想要保留更多的膳食纤维，可以凉拌茄子。也就是蒸熟后，直接手撕，加入蒜汁非常的美味。肉眼可见的丝丝缕缕的纤维，也是帮助通便润肠的好食材。

在调理肠胃的过程中，可以补充膳食纤维来给肠道内益生菌提供营养，促进其生长繁殖，从而帮助建立良好的微生态环境有助于消化吸收。咱们也不要忘了水溶性膳食纤维--水苏糖也是非常不错的，日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境好消化好排便，肠胃更添活力。

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1、茄子的营养分析

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

2、茄子的饮食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

3、茄子的适宜饮食

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

很多营养美味的食物它自身含有非常高的营养价值，但是想要更好地发挥它的这些保健功效，那么就一定要遵守它的健康饮食原则，要不然不仅没有起到保健效果，还可能会给身体带来更大的.伤害。

4、哪些人不适合吃茄子

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

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茄子的营养价值及功效

紫茄子中含有丰富的维生素P，能预防微细血管出血，可以预防高血压、动脉硬化、坏血病等病症。

许多老年人因为血管老化，皮肤上会有老年斑。而茄子富含多种维生素以及蛋白质，可以令身体血管软化，常吃茄子可以减少老年斑，另外还有助于降低脑血栓的发病几率。

茄子里含龙葵碱，可以杀灭癌细胞，尤其对于胃癌和直肠癌有非常好的抑制功效。茄子还有消肿止痛、清热的作用。每天吃1个茄子还有利于预防便秘、痔疮呢！

很多人在做茄子的时候喜欢过油，这样做虽然味道很好，但油温太高，会造成茄子营养的严重流失，对身体健康也不利。所以，想要吃到健康的茄子，最好采用凉拌的方式。

红烧茄块

材料：茄子500克，红糖50克，肉末100克。

做法：1、茄子清洗干净，切滚刀块，将茄子放入清水中浸泡1小时，捞起沥干汁水。

2、把油锅烧七成热，将茄块倒入锅中翻炒，等茄块半熟，再把肉末放进翻炒几下。

3、放入盐、糖、味精、酱油、红椒、姜末等，加少量水，小火烧3分钟即可。

功效：可促进血液循环，具有清热、解毒功效。可预防高血压病、增加血管弹性。

油焖茄瓢

材料：茄子500克。

做法：1、茄子清洗干净后去皮，切成长条形，在水中浸泡1小时去除苦涩味。

2、放入盆中，加少许盐、味精、姜丝等，放入锅中隔水煮6～8分钟，等茄瓢蒸熟，轻轻用筷子挟出。

3、再放进热油锅中熏3分钟，吃时放入酱油、蒜泥、甜酱、辣油等调味。

功效：具有和中养胃的作用。对胃纳欠佳、食欲不振者有效。

茄子的营养价值和功效：偏方

1、支气管炎：茄子茎叶30克，姜6克。煎汤服用。

2、小儿口疮：霜后茄子1个切片。晒干后研成细末，抹于口中患处。

3、消化不良：茄子叶10片。水煎服。

4、清热消肿：茄子2个。洗净后切开放在碗内，加植物油、盐少许，隔水蒸熟食用。