空气炸锅怎么做牛奶蛋糕

空气炸锅怎么做牛奶蛋糕

空气炸锅怎么做牛奶蛋糕，因为疫情很多人都是在家学习网课有的人也一直在家中办公，这时候很多人都会想吃一些蛋糕可是却没有办法出门，气海=其实我们自己在家也可以制作，那么空气炸锅怎么做牛奶蛋糕呢？

　　空气炸锅怎么做牛奶蛋糕1

奶油奶酪加糖隔热水软化搅拌均匀

加入一个鸡蛋搅拌匀

鸡蛋融合后，再加第二个，搅拌均匀后再加第三个

加入酸奶搅匀

加入面粉搅匀

倒入6寸模具

放入空气炸锅

180度20分钟，根据上色情况调整

又烤了5分钟，做好之后取出放凉，冰箱冷藏一夜，第二天就可以享受美味啦！

非常不错哦

　　空气炸锅怎么做牛奶蛋糕2

食材准备好，我家没低筋面粉，我就是用笼屉蒸的（面粉放碗里，筷子多扎几个洞，然后蒸15分钟）主要蒸过以后不会起筋

蛋清跟蛋白分离

面粉筛入黄油里牛奶盐蛋黄=搅拌均匀待用，打蛋白霜

这是打蛋白霜觉得不清楚看下面图片

第一次加糖（总量的三分之一） 打蛋器开高档（碗里不能有水，油）

第二次加糖（剩下的一半） 打蛋器开高档

第三次加糖（全部加进去）打蛋器低档

完成

把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌均匀的蛋黄里，记得是左右拌，要轻，画圈搅拌蛋白霜会消泡

我这里用的是锡纸也可以用油纸，这样考好以后可以好脱模，实在没有的话就抹油，或者直接报盘吃烤箱150度预热5分钟上下火烤60分钟，托盘里加了一半的水

乘着日落，阳光还没走，做一份下午茶也是非常完美的

　　空气炸锅怎么做牛奶蛋糕3

主锅里倒入700g牛奶

加入白醋（我只找到白醋，如果有柠檬汁更好）20g，盐3g，设定15分钟/90度/速度1

煮好以后，静置20分钟，让温度降到60度左右，这时候牛奶里会出现絮状，如果没有絮状，就多等等，要乳清和牛奶分离才好过滤

我连纱布也找不到，用了两层蒸笼布加滤网过滤，倒入牛奶，静置20分钟左右（滤掉乳清）

滤掉乳清后，得到的就是奶酪

把奶酪再倒回主锅里

700g的牛奶，滤掉乳清，大概还剩200g左右的奶酪

加入砂糖，鸡蛋，玉米淀粉和朗姆酒

设定1分钟/速度2.5，混合均匀（中间可以打开盖子把锅壁上的.食材刮到锅底，继续混合搅拌均匀，烤箱预热200度

六寸蛋糕模里铺好烘焙纸，倒入蛋糕糊

稍微震一下，让蛋糕糊平滑

然后放进烤箱，25分钟左右

烤出来的蛋糕表面明显油脂比较少，膨胀的很厉害，拿出来以后会回缩，正常的，巴斯克蛋糕的特色就是丑