酸奶有哪些品种

酸奶有哪些品种

酸奶有哪些品种，随着社会的进步，人类在吃的方面也是新意百出。从开始的牛奶，到后来的优酸乳，再到现在非常流行的酸奶。总之，是加入了各种不同的营养成分，所以，现在酸奶的营养也是最全面的。很多人喜欢酸奶的这种味道和口感，下面酸奶有哪些品种。

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酸奶可以分为四类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品，发酵乳对于接种的菌种则没有要求。风味酸乳和风味发酵乳则是80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，在原味酸乳或发酵乳的基础上添加了其他的风味物质。

酸奶作用与功效

酸奶含有蛋白质，乳酸菌，钙，维生素等营养物质，有益于人体的健康。酸奶具有润肠通便的功效，对便秘有缓解的作用。酸奶中的微量元素锌和维生素A，维生素E，可以帮助人体内有毒物质的转化和排泄，减少痤疮的刺激，缓解痤疮的症状，还有助于痤疮的愈合。酸奶还能补钙，降低胆固醇，美容养颜，增强人体的免疫力，是很好的营养保健食品。

1、 预防骨质疏松

酸奶充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。

2、 降低血压

研究发现，在那些每天饮2~3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

3、 提高免疫力

含有大量活性菌的酸奶，可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。

4、 预防妇科感染

对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。

5、 控制食欲

华盛顿大学曾进行过研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种（半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。

通过上述内容的介绍，可以了解到酸奶在预防骨质疏松，降低血压，预防妇科感染以及帮助女生减肥很多方面都有着非常重要的作用。酸奶中富含各种微量元素，爱吃零食的人们选择酸奶绝对是选择了健康，远离了肥胖的控制。

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酸奶的制作方法

酸奶其实就是用牛奶加工而成的，酸奶的成分与牛奶大致相同。牛奶经过发酵后，牛奶中的乳糖就变成了乳酸。而酸奶是用牛奶发酵而成的，发酵后，就生成了很多的益生菌成分，如：乳酸菌、双歧杆菌、保加利亚链球菌等等。目前市场上酸奶制品以凝固型、搅拌型和果味型为多。

酸奶既保留了牛奶的优点，而且加工过程扬长避短，成为对人体更有益的营养保健品。这些菌能够保护我们的.肠道，预防便秘与腹泻，维护我们的微生物。所以，对于一些肠道功能不是很好的老人和小孩子，可以每天喝一杯酸奶，保护好我们的肠道。

酸奶的功效

1、酸奶有预防高血压、高血脂的功效。因为有实验表明，只要每餐坚持食用240克酸奶，就可以使血液里面的胆固醇降低。

2、酸奶可以降低得结肠癌的风险，这是因为酸奶里面含有大量的活的乳酸杆菌和乳酸，可以预防人体便秘和腹泻，加快肠道的孺动，促进人体的排泄功能，能使体内的粪便快速的排出体内，减少肥道对毒素的吸收。

3、酸奶还有美容、养颜、固齿，养发的功效，这是因为酸奶中的钙、镁、锰等元素有能够保护好我们的牙齿。而维生素A能够让头发更加乌黑。而且，常喝酸奶也会让人的皮肤变得更加白嫩。

每天喝一杯酸奶，坚持一个月后对人体真的会发生很大的作用，比如，不再便秘了，肠道功能变好了。对于有高血压的人来说，胆固醇降低了；肥胖患者坚持喝酸奶一个月了，体重降低了；女性朋友喝一个月的酸奶，皮肤变白了，人也变得更漂亮了。

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一、酸奶的功效：

1、食用酸牛奶可摆脱乳清蛋白不适用范围

有一部分人对鲜牛奶中乳清蛋白有过敏症，进餐鲜牛奶后产生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸牛奶中存有乳糖酶特异性，推动乳清蛋白的溶解，避免乳糖不耐症。因而乳糖酶不充裕的人，能够舒心服用。

2、酸牛奶能够减少胆固醇

酸牛奶中带有3-3羟-3羟基戊二酸和乳酸菌。常喝酸牛奶可急剧下降胆固醇，进而可防止老人心血管疾病。

3、酸牛奶对便秘和细菌感染腹淀有防止功效

酸牛奶中造成的柠檬酸可提升胃肠功能，刺激性胃酸代谢，并抑止肿瘤细胞繁衍功效，对治癌有一定的实际效果。

4、酸牛奶具备美容护肤功效

常喝酸牛奶可以护肤、清目、固齿、健发。其原因是酸牛奶中带有丰富多彩的钙更便于消化，使用率高，有利于门牙，骨骼;酸牛奶中也有多种营养元素，在其中维生素D和维生素b22都有利于双眼;酸牛奶中丰富多彩的碳水化合物有利于秀发;

另外，因为酸牛奶可以改进消化吸收作用，避免便秘，抑止有害物如酚吲哚及丙烯胺化合物在肠胃内造成和累积，因此能避免体细胞脆化，使白皮肤晰而健体。

权威专家强调，一部分益生菌粉能够改进肠胃肠道菌群失调、便秘，合适便秘的人服用，但自身就腹泻的人则不宜很多服用，可能会加剧腹泻。

二、酸牛奶“忌讳”

1、并不是量越大越好

很多人喜爱酸牛奶，乃至把它当做了饮品，每日好几罐。权威专家强调，酸牛奶并不是愈多愈好，尤其是健康保健食品真实身份的酸牛奶，更要控制量。权威专家强调，健康保健食品是具备特殊作用的多功能性食品，不可以像一般食品一样随便很多服用，只是要留意适合群体和使用方法使用量，不必过多服用。

2、空肚别喝餐后喝

因为胃液有除菌作用，因而，最好是不要在空肚时喝带有益生菌粉的酸牛奶，一般挑选餐后喝实际效果比较好。以便保存酸牛奶所含益生菌粉的特异性，酸牛奶前后左右最好是别喝冬季热饮。

3、只有冷冻不可以加温

很多人了解酸牛奶里成千上万的“菌”是好东西，但却不清楚怎样吸引他们。在酸牛奶刚生产出去时，里边全是活菌，只能冷冻才可以将活菌非常好地保存出来。也有人喜爱把酸牛奶热了喝，这类作法也是暴殄天物了。

4、想喝水果酸奶自身加

假如想丰富多彩酸牛奶的口感，何不自己在家加上，果料、苹果酱、果浆全是历经多道加工工艺生产加工的，其纯天然性自然比不上新鲜的新鲜水果，假如想提升酸牛奶的口感，何不自己在家把新鲜水果切片后放入酸牛奶。

5、酸牛奶并不是越稠就越好

许多顾客觉得酸牛奶越稠就越好，但实际上许多很稠的酸牛奶仅仅由于添加了各种各样乳化剂，如羟丙基二木薯淀粉磷酸酯、阿拉伯胶、胶状物，过多的乳化剂尽管考虑了口味，但对人体并无利处。