梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟，梭子蟹是我们日常生活中比较常吃的东西了，而且很多人都很喜欢吃，而蒸螃蟹就是我们常见的一种梭子蟹的做法了，下面为大家介绍梭子蟹要蒸多久才能蒸熟。

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一般个头的梭子蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的梭子蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢)。

梭子蟹怎么洗

1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将梭子蟹倒入盆中。

2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出。

3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙。

4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。

5、左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。

6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

7、最后将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

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一、梭子蟹可以蒸着吃吗

梭子蟹是可以清蒸着来吃的，清蒸的蟹蟹肉比较饱满紧实，十分有弹性美味，也还原了蟹肉最原本的鲜嫩美味，所以说不失为一种非常好的梭子蟹的烹调方式。在清蒸梭子蟹之前要先把买来的蟹清洗干净，要注意有些商家的蟹为了防止蟹逃跑会在腿上系上橡皮绳，所以这些绳子也要即使剪断处理好，才不会影响蟹肉的美味。

在清蒸的时候加上一些生姜，滴一点醋，能达到去腥的效果。清蒸的时候掌握好时间才能不让蟹肉蒸老了，一般十分钟就可以了。这样蒸出来的肉才会刚好饱满有有弹性。

二、梭子蟹怎么做比较好吃

那么梭子蟹怎么做会比较好吃，有哪些非常美味独特的吃法呢？梭子蟹其实可以蒸着吃，炒着吃，煮着吃，做法十分多样化吗，各有各的美味之处。小编格外喜欢蟹炒年糕的吃法，这种做法可以使蟹肉和年糕完美融合起来，年糕吸收了蟹肉美味的汤水会格外的软糯鲜香。

做法也比价简单，将蟹切开翻炒，加入调味料，最后加入年糕和水淀粉勾芡，得到的就是一份美味的蟹炒年糕了，蟹炒年糕也是一种十分常见的菜，几乎每个食堂都有。此外蟹还可以做豆腐汤，味道也十分别致。在豆腐汤中加入蟹来提鲜可以说是点睛之笔了。

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梭子蟹怎么吃

1、红烧梭子蟹

【材料】梭子蟹2只，藕300克，水适量，食盐适量，味精少许，姜少许，蒜12瓣，料酒少许，植物油适量。

【做法】1梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。2把莲藕洗净，切成片。3炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。4把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。

2、清蒸梭子蟹

【材料】梭子蟹3只，姜适量，葱适量，料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量。

【做法】1梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净。2锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。3放入梭子蟹，隔水蒸12分钟。4用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。

3、姜葱炒梭子蟹

【材料】梭子蟹2只，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，姜1块，蒜1瓣，小葱2根，水适量，白糖适量。

【做法】梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，蟹钳用刀背略砸破，姜切丝，葱切段，蒜切片。取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉，锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

4、蛋包梭子蟹

【材料】梭子蟹2只，鸡蛋2个，色拉油20克，食盐3克，葱5克，姜5克，蒜适量，料酒3克，生抽适量，淀粉适量，白胡椒3克，白酒少许，细香葱2根。

【做法】处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透。炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐，用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好。

炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味，调成大火，倒入鸡蛋液。转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。

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梭子蟹冷冻隔夜能吃吗

一般来说，梭子蟹只要是用冰鲜的保存方式隔夜是可以吃的。梭子蟹在离开海水后，存活的时间是很短的，在通常情况下离开海水后是马上冰冻保鲜起来的。

梭子蟹在死亡后，常温的情况下一般最多可以保存一天，也就是24个小时，但是在夏天的'环境下，时间会短些。如果是冰鲜冷冻保存，梭子蟹的存放时间可以达到30天。但是解冻后的梭子蟹肉质较差，会变得松散，因此建议煮熟再冰冻起来，可以起到保持肉质的效果。

梭子蟹该如何保存

吃不完的已经煮熟的梭子蟹，可以将其装进干净消毒过的密闭保鲜盒中，放置冰箱的熟食功能区进行冷冻保存。由于熟的梭子蟹在冷藏情况下最多只能放置一到两天，因此需要尽快将其食用。有一点需要提醒的是，食用之前一定要重新加热梭子蟹。

如果梭子蟹买回来，来不及吃，速冻保存也是一个不错的方法。但是必须清理好内脏，因为这样可以大大地降低细菌滋生的概率。不过吃海鲜就是为了吃鲜劲，冷藏后的梭子蟹肉质组织会变得不紧实，虽然还是可以食用的，但是口感会大大地打折，因此建议大家还是及时处理食用梭子蟹比较好。