猪血和什么菜一起炒

猪血和什么菜一起炒

猪血和什么菜一起炒，说起猪血大家都知道是什么， 猪血含有高达十几种的微量元素，增强免疫能力的功效，还能起到清理体内垃圾的作用，那么你知道猪血和什么菜一起炒吗。

　　猪血和什么菜一起炒1

猪血又称液体肉、血豆腐和血花等。有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本在秋冬季时候我们可适当的吃点猪血，猪血的属性比较平和，所谓吃什么补什么，猪血是一种理想的.补血食物。所以对于一些手术过后或者女性朋友来说，可以经常食用一些猪血，猪血的质地柔软，可以和韭菜或者其它蔬菜一起清炒，味道都非常不错。

以前我喜欢把猪血和豆腐一起烧或者用来做麻辣血旺。今天我用了一点圆白菜和它一起炒来吃，本来是想用大白菜来炒的，但是后来忽然想起圆白菜的口感比大白菜要好一些，而且它们也不相克，营养还能互补。于是就有了今天这道“猪血炒包菜” 。下面我们就来了解一下它的制作方法吧！

【制作材料】：猪血400克、包菜200克、红辣椒1个

【制作调料】：豆瓣酱5克、青蒜苗1根、生姜几片、花椒面1克、盐1克、鸡精2克、老抽2克、料酒3克、陈醋3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把猪血切成筷子厚4cm左右大小的片状，切的时候一定要小心，猪血的质地柔软，稍不注意，就容易将猪血弄碎，这样不仅影响外观，更影响猪血的食用口感。（注意：我们选猪血不要颜色太红的，要颜色淡红的，而且带蜂窝眼的最好）。

【步骤二】：把青蒜苗洗净后切成小段，红辣椒切成圈，生姜切成片备用。

【步骤三】：我们把包菜洗净后，用手撕成小块备用，大小和血块一般大就可以，包菜只要叶子哈，杆就不要了可以用来做成泡菜或者腌菜。

【步骤四】：取一个炒锅，然后烧热我们放一勺油约50克把姜片放里边炒香，然后放一勺豆瓣酱约5克，开小火慢慢炒香。

【步骤五】：豆瓣酱炒香后，我们把血块倒里边翻炒均匀，然后添小半碗点水。

【步骤六】：我们依次放入盐1克、鸡精2克、老抽2克、料酒3克、花椒面1克、陈醋3克翻炒一下，开小火煮5分钟左右。

【步骤七】：差不多煮了5分钟后我们把包菜到里边，同时也把青蒜苗和辣椒圈到里边，开大火翻炒1分钟左右，当稍微变软后，我们倒入水淀粉勾一下芡然后出锅装盘上桌开饭啰！

【成品图】：这道做法简单味道不错的“猪血炒包菜”就做好了。看上去很简单呢！

　　猪血和什么菜一起炒2

猪血炒豆芽

材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许

1、烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗。

2、猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部，葱切段，姜切丝;

3、热锅油，爆香姜丝，猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟;

3、把豆芽放进去大火爆炒，豆芽炒至断生即可，加入葱段翻炒几下;

4、翻入适量盐、鸡精调味即可。

酸菜炒猪血

材料：猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太白粉、韭菜、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣酱

做法：

1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝;

2、起锅加入盐1T，猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出，备用;

3、起锅加入香油，爆香蒜头，加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟;

4、同上锅，煨煮后加入鸡粉、米酒调味，最后放入太白粉芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后，即可完成。

青蒜炒猪血

材料：猪血200g、青蒜100g、食盐2g、酱油3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、料酒5g、调和油适量、麻椒3g、柿子椒3g、元贞糖5、g芝麻油适量

1、猪血洗净，切成小块;

2、锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分;

3、把青蒜洗净，切成段，猪肉切成丁，肥瘦分开;

4、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色;

5、下入麻椒 辣椒煸炒出香味，下入葱姜爆香烹饪料酒，加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开;

6、烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡;

7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。

猪血炒韭菜

材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许

1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏);

2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末;

3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

　　猪血和什么菜一起炒3

一：烧猪血

原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

做法：

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

二： 大豆芽菜猪血汤

用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半

做法:

(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净

(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味

附注:

(1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜

(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

三：菠菜猪血汤

用 料 新鲜菠菜500克，猪血250克。

制 法 菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。

用 法 随意服用，用量不限。

注 释 菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效。

四：韭菜炒猪血

[原料/调料]

韭菜 1/2斤

猪血 1块

红葱头 1大匙

酸菜 1两

盐 1小匙

胡椒粉 少许

[制作流程]

(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。

(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。