空气炸锅真的不用放油吗

空气炸锅真的不用放油吗

空气炸锅真的不用放油吗，很多人对空气炸锅这个新鲜家电产品都比较陌生，生活里空气炸锅的出现，给我们的厨房生活带来了福音，空气炸锅可以给自己烹饪出健康的美食，下面分享空气炸锅真的不用放油吗？

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与传统的油炸烹饪方式相比，空气炸锅在使用过程中大大减少甚至避开了动植物油的使用，但如果说空气炸锅完全不用油也是不准确的。

因为在它的工作过程中，会利用食物本身含有的油脂来产生油炸的口感，只不过与人工额外加油烹饪相比，这点油脂的含量和热量也确实要低得多。

但是，不使用外加动植物油也不是绝对的，如果我们的原料食材本身含有一定的油脂，比如鸡翅、鱼肉等，确实可以不额外放油。

但如果我们想用空气炸锅炸本身几乎不含油脂的蔬菜类食材，比如藕片等，还是需要提前在食材中加入少许油作为介质，才能更好的地帮助人体吸收蔬菜内的营养物质，也能有效防止蔬菜变得焦糊。

空气炸锅的原理是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。

同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。相比较传统的煎炸，空气炸锅做出来的食物产生的气味和蒸汽更少，食物的油脂也相对较低。

空气炸锅做出来的食物更健康吗?

用空气炸锅做肉类食物几乎不用防油，素菜也只需要刷少量的油，就可以做出油炸的效果。食材少油，吃起来也没有太多油腻之感。空气炸的方式比传统油炸的用油有所减少，能够减少热量的摄入，相比较传统油炸烹饪，空气炸算是更加健康的烹饪方式，但是相比较蒸煮空气炸就算是不那么健康的烹饪方式了。

空气炸锅的`适用场景

一般来说，市面上的空气炸锅的容量在3L-5L左右，一次烹饪的食物也够2-3人食用，对于一家四口的小家庭来说，空气炸锅也能够满足日常烹饪所需。另外，市面上的空气炸锅的价格大多在几百块钱左右，购入门槛低，煎炸烘烤都可以替代，操作简单，也特别适合厨房小白使用。

空气炸锅不需要大量的油进行烹饪，相较于传统高温油炸，空气炸锅的空气炸会更加健康一些。烹饪方式上，空气炸锅的使用方法也很简单，只需要设定好温度，食物进去适当的时间再拿出就可以食用。不过空气炸锅的容量不大，对于人口多的家庭来说并不友好。

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使用空气炸锅不需用油或用很少的油就可以。使用空气炸锅不会产生大量的油烟，适宜的温度可以保证食物中的营养不流失。在烹饪时比传统电炸锅煎炸食物时产生的脂肪量最高可降低80％，同时，由于只使用空气煎炸，因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且易于清洁，既安全又经济。

空气炸锅的危害？

1、较小的电辐射，空气炸锅是一种电炸锅，就是需要用到电的。一般情况下，带电的电器都会有一定的辐射，空气炸锅也不例外，但是相对于传统的电炸锅和烤箱，空气炸锅的功率相对较小，辐射也小些。

2、油脂危害不可避免，空气炸锅在不少烹饪环节（例如蔬菜、土豆等食材的加热）仍然需要用油，但其油脂的使用量较传统的油炸方式较少，产生的危害可能会少一些，但不可避免。温馨提醒：有营养专家建议，如果使用空气炸锅，在保证食物成熟和卫生安全的前提下，应尽量控制温度、减少加热时间，这样才能尽可能保存食物中的不耐热性营养素，并减少高温所产生的不良物质。

3、空气炸锅致癌吗，相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。

淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。

4、根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。

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1、空气炸锅最大的优点就是不需要放油，不但不用放油，还会把东西里多余的油脂给排出去，用完炸锅后，会看到底部有一些油。

2、光从字面上理解，空气炸锅就是用空气取代油来对食物进行炸制。工作原理的话，就是先使空气通过顶部烘烤装置快速加热，再通过大功率风扇在食物篮内部急速循环，并与食物篮内侧部位特制的纹路形成漩涡热流。

这样的漩涡热流将全方位360度烘烤食物表面，从而形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。说得更直白一点，空气炸锅就类似一台旋风式的烤箱，工作方式也并不是真正意义上的炸，而只是用热风去烤。

空气炸锅怎么样？

1、空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，快速加热和脆化食物，做出和油炸类似的美味食物。像肉类、海鲜类和已经腌制好的薯条类食品，不需要加油也可以做出极佳口感的美味。如果食物本身不含油，像新鲜蔬菜、薯条之类的，加一勺油就可以做出传统油炸做法的口感

2、空气炸锅清洁方便

在清洁空气炸锅前，先让炸锅冷却，拆卸式抽屉食物篮，煎炸锅内油不粘涂层，不能使用金属厨具或清洗工具来清洗，以免损坏空气炸锅的不粘涂层。空气炸锅不需要像传统油炸食品那样把食物放到油里煎炸，而且食物本身的油也会滴到炸锅里，最高可降低80％的油脂。人体摄入量更少，身体就更健康。